邵武冬酒

邵武素有农家自酿米酒的传统。酿制时间多在冬至日,统称冬酒,有水白色的水酒和红色的红酒两大类。南区几个乡镇主要制水酒,东区洪墩一带则多制红酒。昔时,婚宴、寿宴、过年,均用事先自己酿制之酒。清顺治四年（1647）,按察使周亮工入闽驻邵,所著《闽小记》评价邵武所产农家自酿之酒为“闽酒当以此为第一”。这种酿酒技艺传承至今。