武夷山制作的笋干，技艺特殊，味道淳厚，土色土香，深受人们的喜爱。类别分榨、晒、薰三大类。工艺需要经过煮、切、压、榨、晒、薰、烘、焙等十多道工序。笋和笋干是武夷山主要外销物资。
随着罐头食品工业的发展，以冬笋为主料或配料的罐头，也就成为武夷山市出口外销的重要商品。如“清水冬笋”、“冬笋香菇”等罐头，备受海外市场欢迎。近年又出现了袋装笋，把笋干切成薄片分装成小包，携带方便，吃时便利。
光泽特产上庄菇因主产于光泽县司前乡东山村上庄自然村而得名。还因其肉鲜白，又称“白菇”。该菇主要生长在处暑至白露期间，属纯天然野生食品，年产量仅500公斤左右，市价每公斤在2000元左右，被称为菇中“极...
邵武民间以金线莲入药已有几百年历史，记载见明万历《和平分县志》。金线莲属多年生草本植物。在民间具有广泛药用价值，素有“金草”、“神草”等美称。金线莲对生长环境要求苛刻，野生金线莲产量少，极为珍贵，人称...
邵武稻田养鱼历史悠久。稻花鱼即是鲤鱼，但不是养在池塘而是养在稻田里。稻田里的杂草、昆虫是鱼的“粮食”，鱼的粪便又成了稻田的肥料。稻花鱼细腻鲜美，食之难忘。...
继建瓯市之后第二个被授予“锥栗之乡”的县（市），是福建省南平政和县。 南平政和县，在国家林业局命名的第二批“中国名特优经济林之乡”名单中...
锥栗，俗称“榛子”。野生于武夷山脉东南麓的中国锥栗之乡一建瓯市。历史上有名之“贡闽榛”就产于此，据《本草纲目》记载：栗、肾之果也，栗能通肾，益气温胃，久食必强健。 口感清...
东笋产于武夷山市东路的上梅乡金竹、首阳村一带。那里的竹笋质嫩、色白、清脆、味甜，没有一般竹的特殊"泥味"。一道鲜笋片打汤，味道美极了。南茶盛产于武夷山市南路的武夷镇、星村镇，特指武...