星子红葱

提到连州市星子镇,人们就会想到口味独特的红葱；提到红葱,人们就会想到星子特色的红葱与众不同。星子和红葱已成为人们意识中能互相联想的两个概念。2007年8月16日,国家质量监督检验检疫总局第119号公告,星子红葱为中国地理标志产品保护,范围为广东省连州市星子镇、龙坪镇、大路边镇和西江镇现辖行政区域。

星子红葱因其生长在独特的富含钾素砂质紫色土壤上,收获后葱头色泽鲜红,具有粒大饱满、表皮紫红、香辣味浓、营养丰富的特征。在种植过程中采用原生态种植方法和新型科技相结合,所以产品天然健康,食用安全。
色泽:星子红葱表皮紫红,色泽鲜艳,极为独特；云南红葱、福建莆田、晋江等地也出产红葱,但其表皮色泽均为红中带黄,不及星子红葱色泽醒目。
外观:星子红葱葱头呈蒜瓣状,横径≥1.5cm,最大可达到2.5～3.0cm；而其他品种的葱头一般是圆球状,个头较大；与云南红葱相比,星子红葱的个头显得比较小巧。
状态:星子红葱因含水分少、含油量多,与其他品种的葱头相比,肉质组织更加紧密、鳞片更加厚实,质地更加硬朗。
滋味:星子红葱口感爽脆、够香、够辣、够浓,香味尤其突出。在福建和台湾一带,民间的农副产品收购加工厂往往按照“葱香”对葱头进行归类,星子红葱的“香”被称之为浓香,云南红葱、福建红葱的“香”被列为“清香”,香味更淡的一般称为“水香”。可见星子红葱“香”气逼人,独领风骚。