叉子火烧

滦州人向有“尚节义，勤稼穑”的传统，因此，滦州人也创造了不少风靡各地的风味小吃。象艾苓饽饽，麻叶馒头，饹豆捞面，棋子烧饼，无不令人拍案称绝。但在周边各县最受欢迎的要算“叉子火烧”。叉子火烧，俗称郝家火烧，也叫蛤蟆吞蜜，为民国初年滦州城内著名技师郝鸿来首创。制成的火烧外焦里嫩，香而不腻，酥而不硬，适口性强，多吃不厌，且携带方便，久置不坏，即使搁放月余，稍加烘烤，味道如初。郝家火烧制作工艺复杂，制作技术精良，产品久负盛名，始终供不应求。以风味食品被收入《河北食谱》，遂成一绝。