庆元241香菇
庆元241香菇，将香菇200克洗净，泡发，过油，加入蚝油10克、味极鲜酱油10克．白糖3克、加入适量水，焖至收汁即成，味道独特，回味无穷。 为庆元最具代表性的香菇品种，菇形中等，朵型圆整，棕褐色，被有...
三层楼火锅
遂昌人爱吃锅是远近闻名的，甚至于接待规格可以从锅的数量来体现，风炉锅越多代表客人越尊贵。而风炉宴里最具代表的便是三层楼火锅。 “三层楼”火锅实则是早年的杀猪菜，如今已成了遂昌大小餐馆的一道...
炒有机双冬
这道菜比较素雅,冬笋和香菇,都是大自然对青山绿水的慷慨馈赠,无需花哨手法,将两者放油锅中跳舞,就是一道绝顶美味。 大山与白玉的组合中,冬笋的爽脆伴着香菇的肥厚香醇,在口齿间跳起了欢快的舞蹈,脆生生的口...
清明果
此果用鲜嫩蓬蒿捣成糊与米粉和匀作皮，包入笋丝、粉丝、豆腐、咸菜等馅或用赤豆、芝麻末等甜味馅料，捏成椭圆果状或饺子形状，两面贴上箬叶或柚子叶，放锅中蒸制而成。其色泽翠绿，味道清新且带蒿香，食之别有风味。...
五加皮猪脚
五加皮猪脚，是问石山庄的一道招牌菜，一直以来受到广大顾客喜爱。 五加皮猪脚原材料采用农家的猪脚，与深山五加皮制作加工而成。猪脚洗净，放入开水中煮两分钟，彻底去除猪脚上的脏物和多余油脂。接着，将适量白糖...
千峡鱼头
瓯江支流小溪上的千峡湖是浙江省第二大人工湖，水域宽广，水质优良，常年保持着国家Ⅱ类饮用水品质。 制作千峡鱼头的野生放养鱼，正是来源于此湖。千峡湖鱼头富含胶质蛋白，汤汁浓郁鲜美。 烧制没有特别之处，以烹...
畲药鹅汗
畲药鹅汗以老鹅为主要原料，加畲药鹅掌柴，高温久烹，蒸出鹅汗。 既保留鹅肉鲜美，一口咬去，腮颊滋养，唇齿留香，又有特殊功效，其汤色清淡，但味醇酽厚，能祛风湿、强肝脾，是民间流传的药膳美食。 相传明代进士...
豆腐娘
豆腐娘是畲家人接待宾客的首选菜。从前畲民多居山野，食盐难得，做成豆腐有困难。 扶危济贫的汤氏夫人，为解决畲民温饱，教会他们把青豆磨成浆后直接烧煮，既好吃又营养，是原汁原味的原生态食品。 畲民心怀感恩，...
黄精凤鸟
景宁畲族自治县是全国唯一畲族自治县，也是浙江省唯一的少数民族自治县。 在畲乡，鸡，常被寓意吉祥，大家喜爱把大公鸡称为“凤鸟”。烹制“凤鸟”时，将土鸡装进陶泥烧制的大漈灌中，加入畲药黄精炖制，活血脉、强...