马金豆腐干
豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，外表黄灿如金，内中白洁似玉。绵软细嫩，满口清香，味道鲜美，被誉为“素火腿”。豆腐干蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也...
定阳猴头肴
采用常山猴头菇和水库鱼精制而成。 把鱼去骨切成小丁，加入精盐、料酒、葱白、胡椒粉、生粉，打上劲，再将猴头菇切成鱼肉一样小丁一起打上劲，然后做成鱼圆，放入开水中煮熟、装盘，放入金汤即可。（猴头菇利五脏、...
茶油拌葛粉
采用常山葛粉，利用最古老的制作方法水烫，使葛粉皮更加清透，再加上常山当地的山茶油，使得这道菜更加美味，更具当地特色。 （葛粉有“江南人参”之美誉，是上乘保健食品之一，内含葛根素，黄豆甙元及富含人体必需...
野山葛炖野水鸭
野山葛炖野水鸭是常山良友酒家荣获“十大碗”的一道养生滋补菜肴。 原料采用本地深山野山葛、小溪野水鸭和鲜石斛，烹饪方法将爆炒过老水鸭放入煲中，放入野山葛和鲜石斛，用小火炖制6小时，直到野水鸭野山葛入味炖...
一鸡两吃
“一鸡两吃”是一道色香味俱全的汉族传统名肴，也称之为白切鸡，是正宗的客家特有菜肴。 所谓“一鸡两吃”，即鸡肉可直接食用又可湛调味料，而炖出的鸡汤原滋原味，清淡易入口。这道美食，制作简易，刚熟不烂，不加...
廿八都豆腐
廿八都豆腐具有独特的味道，虽与其它豆腐做法相差无异，但更加鲜嫩，味道也别样，主要是与古镇的清甜的水质和鲜美的大豆有关。 做法是：选上好的黄豆，用水浸泡过夜，放石磨里人工磨出。再烧一锅滚烫的水，磨出的豆...
上余胴骨煲
胴骨选用的是两头乌的后腿骨。 猪后腿比前腿骨头粗、骨髓多，骨味自然更甘香。然而，多数人只知肉味，不知骨趣。 不讲究吃相的，可以戴上塑料手套，对着胴骨大快朵颐，而胴骨虽然几乎无肉，骨髓味道却是极好的，插...
北乡汤圆
北乡汤圆，也叫圆粿，出现在唐僖宗中和元年,是龙游北部乡村特有的民间小吃。 它的与众不同之处在于造型的独特，北乡汤团分为上下两部分组成，圆圆的肚子里装满了佐料，尖尖的头部紧紧地锁住肚中的佐料。 北乡汤圆...
老汉烤红薯
传说古时候有位老汉上山砍柴，正当饥饿之时，苦于没有干粮，于是挖了地里的红薯放入木炭中烤熟，拨开外皮，香甜美味。 如今已成为大街小巷，老少皆宜的美食。烤红薯，又名烤地瓜,还有...