温州鱼丸
温州鱼丸又名鱼珊瑚,以新鲜的鱼肉为主料,正宗的温州鱼丸有三大特点:即料码足、有韧劲、味道鲜。1998年"温州鱼丸"被定为"中华名小吃"之一。 温州鱼丸是一道浙江...
老温州馄饨担
“老温州馄饨担”品牌发源自清光绪年间原址位于鹿城区蝉街的 “沈春楼”,自创始人沈岩松至今世代相传,薪火不断,已传承五代人,历经百余年。 “老温州馄饨担”的清汤鲜肉馄饨制作方法考究,馄饨皮精选上等面粉原...
岩头锦粉饺
岩头锦粉饺是楠溪江特有的小吃,以红薯淀粉、鲜猪肉、豆腐、香菇等为原料而成。 和普通的水饺相比,岩头锦粉饺个头要再大一些。 出炉的岩头锦粉饺滑而不腻、香嫩可口,入口较有嚼头,吃上三五个就饱了。(温州话音...
盘香鳝鱼
黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗,为温热带的淡水底栖生活鱼类,生活于水田或泥沼中。其肉细嫩,味鲜美,刺少肉厚,可食部分达65%。不仅营养丰富,而且具有补中益气、消炎祛毒、除风湿等药用价值大约二百年前的一个中午...
矾山肉燕
矾山肉燕产于苍南县东南部山区盆地矾山镇。百余年前肉燕由福建传入,矾山人称肉燕制作工艺为“肉包肉”,将猪后腿精肉捶打成皮而成。 肉燕传入矾山以后,经过历代矾山人在配料选用、制作工艺、菜品设计上的改良,逐...
永强泥蒜冻
永强泥蒜冻是温州地区的一道特色风味小吃,成品入口即化,味道鲜美。永强泥蒜,又叫沙肠子。星虫,灰色,形如蚯蚓,长约一寸,为海中野味,因其生长在海滩淤泥,性寒,温凉。泥蒜吃法多样,而最为美味的当属“泥蒜冻...
白落地温蛋
在文成开饭前,在餐桌上见到干净透明的玻璃水壶里盛了饮料——水中袅袅娉娉地摇曳着几株不知名的植物,柔弱无骨,在水中四处游走、极力舒展着,几粒饱满橙红的枸杞浮在水面。 这是“白落地”,学名又叫“铜锤玉带草...
沙蒜豆面
沙蒜学名叫星虫状海葵,是一种腔肠动物。它的鲜美口味大概只有河豚汤可以与之相提并论——河豚汤的绵绸与鲜味跟沙蒜相似,不过不及沙蒜的浓香。配得上用“其鲜无比”四字,口感用鲜稠一点不为过。 豆面也叫绿豆面,...