长子三合面
三合面是长子民间的一种传统面食。用白面粉、豆面粉、小粉面按比例拌合而制成。三合面面条柔软光滑、久煮不溶。浇卤滴醋食之,口味鲜美,豆香气浓。
面食就是山西的主打饮食,刀拔面是山西一绝.在壶关美食中也是特别的有名,拔面用的刀是特制的,长约60厘米,两端都有柄,刀刃是平的,成直线,不能带"鼓肚".每把刀约2.5公斤左右重...
沁县的土特风味小吃干馍,是用温水和面,在案板上反复揉团,用轱辘锤将面擀成碗状,中间着香油调料捏成面饼,放在围有大铁圈的焦炭火上烘烤而成。冷热都可以吃,存放三至五个月脆香味不变。爱吃熟肉、热糕的人,把些...
长子城乡普遍面食。人们赶集过会,婚丧嫁娶、亲朋团聚、寿诞喜庆,总以拉面为主食。拉面配料精细,对折抻拉七次即香柱粗细,九折以上即为“龙须”。分把下锅煮熟后,浇以不同卤汁调和上。常见有打卤面、过油肉面、豆...
壶关,传统风味小吃颇多,野菜鸡蛋饼在壶关名吃中非常有名。野菜鸡蛋饼,做法简单,外表金黄色,味道超赞,不仅入口有淡淡的野菜清香,绝对令人回味无穷!...
饸饹面,古称"河漏",又称"活络",传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而"河漏"也被作为其中一种上报朝廷.一天,...
炒饼是长子县具有独特风味的传统名食,色鲜、质软、清香、味美,口感极好,一经品尝,佘味难忘。采用白面烙饼成丝、水泼粉条、猪肉丝、植物油为主料,配之精盐、酱油、葱丝、蒜苗、米醋和鸡汤等佐料,用炒飘在旺火上...