长子三合面
三合面是长子民间的一种传统面食。用白面粉、豆面粉、小粉面按比例拌合而制成。三合面面条柔软光滑、久煮不溶。浇卤滴醋食之,口味鲜美,豆香气浓。
壶关酱肉,也是壶关美食之一,起源于康熙40年(公元1694年),来到壶关喝点小酒,在要上一盘壶关的一盘酱肉..壶关酱肉,熟而不烂、甘而不浓、咸而不涩、辛而不烈、淡而不薄、香而不厌、肥而不腻、瘦不而柴。...
壶关,传统风味小吃颇多,野菜鸡蛋饼在壶关名吃中非常有名。野菜鸡蛋饼,做法简单,外表金黄色,味道超赞,不仅入口有淡淡的野菜清香,绝对令人回味无穷!...
炒饼是长子县具有独特风味的传统名食,色鲜、质软、清香、味美,口感极好,一经品尝,佘味难忘。采用白面烙饼成丝、水泼粉条、猪肉丝、植物油为主料,配之精盐、酱油、葱丝、蒜苗、米醋和鸡汤等佐料,用炒飘在旺火上...
壶关县,传统风味小吃颇多,“水煎包”也算得上是壶关名吃中比较有名的了,“壶关水煎包”是将面粉发酵后,兑好碱,揉匀,下剂,包入馅心做成包子,放入测过油的平底锅里面,加水面糊,以半煎半蒸(炯)的方式制熟....
焦家制作的“清水猪头肉”是长子县数百家制作猪头肉中的别具特色者。2003年9月在“上党名吃”比赛活动中,焦家“猪头肉”荣获第一名。2004年被省烹协授予“山西名吃”称号。...
沁县的土特风味小吃干馍,是用温水和面,在案板上反复揉团,用轱辘锤将面擀成碗状,中间着香油调料捏成面饼,放在围有大铁圈的焦炭火上烘烤而成。冷热都可以吃,存放三至五个月脆香味不变。爱吃熟肉、热糕的人,把些...