朔州荞面欻饼

东方晴4年前 (2021-12-20)美食199

歘读作chua,荞面歘饼是雁北独有的快餐食品,刚出锅的欻饼,既薄且软,香气扑鼻,趁热咬一口沁人心脾。

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