平陆油泼面
原料主要来自晋南特产,晋南黄牛、这种牛肉役两用,肉质紧实、风味独特!面粉选用黄土高原本地小麦粉,面香劲道,历史悠久,具有浓郁的地方风味!
生汆丸子汤是永济一道特色的美食。汤可是很讲究的,要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。 丸子汤一上来,先喝一口汤,让整个身体都热火起来,口口都透着鲜啊;做丸子也得是绝活,用新鲜牛肉入料,...
万荣凉粉是用红薯粉面加工而成,白晶透亮,软绵筋道,清凉爽口,佐以鲜红的辣椒油,柿子醋(或米醋),拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品,入口辛辣香酸生,越吃越有味,十冬腊月下雪天,凉凉的凉粉吃的你混身冒汗。...
芮城泡泡油糕系宫廷御膳房食品,名为“见风消”,后传至民间。民国初年,芮城名厨张卯得此绝技,后而继之。泡泡油糕以麦面、猪油为主要原料,内裹糖馅,经烫面、拌油、包馅、油炸等工序制成。其成品形如含苞金花,泡...
北相羊肉胡卜,山西著名汉族小吃,距今有一百多年历史,久负盛名。味道清爽,油而不腻,滋补身体,为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好,故名。羊肉胡卜”不是羊肉和胡萝卜,这里的“胡卜”指的是一种死...
永济牛肉饺子皮薄馅嫩,久煮不烂,味道奇绝,食之香而不腻,既可当主食,又可做下酒菜,因而有“吃饺子喝酒,越喝越有”的说法。永济牛肉饺子的奇特之处就在于用料和拌馅,其配方目前在国内可以堪称一绝,无可比拟。...
早在乾隆皇帝微服私访下江南时,地方官员为了讨好皇上,献上了当地最有名的“整烧猪蹄”,晚膳时,竟连食两支大猪蹄,并连声惊呼:“奇香!奇香!……”,使随从官员和御厨大为吃惊!从此,该法制作的猪蹄就有了奇香...