呼和浩特沙琪玛
沙琪玛是满族传统点心,用面粉、鸡蛋、白糖、奶油、蜂蜜等为原料,面粉和鸡蛋混合制成面条状炸熟,再与其他原料先混合,干后切成方块。
“盘肠”是蒙古族特色菜肴之一,味道独特,民族风情浓郁,来到乌珠穆沁一定不能错过这道菜!羊的小肠在用盐水清洗干净后,在新鲜的羊血中加些面粉、韭菜花、羊油等,将其拌匀后灌肠。再把灌好的肠放入清水中煮一个小...
风干牛肉通常有三种叫法,“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。源于蒙古铁骑的军粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉“成吉思汗的行军粮”。制作风干牛肉,先进行腌制,然后进行风干晾制。将精选的牛肉剔去...
焙子是呼和浩特的地方风味食品,是呼和浩特老百姓最喜欢吃的早点。焙子是面粉发酵,兑碱烤制而成的。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。焙子外干脆内暄软,有浓浓的小麦面香味儿。焙子是用特殊的土炉烤制出的...
涮羊肉,又称“羊肉火锅”,始于元代,兴起于清代。涮羊肉制作,先将羊肉洗净去骨去皮,剔除板筋,切成12厘米长、2厘米宽的大薄片,放在盆里待用。把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内,腐乳汁、韭菜...
莜面是由莜麦加工而成的面粉,含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢...
羊杂碎是呼和浩特一道正宗的美食。羊杂碎,由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成,故又名“羊杂烩”。据说,满族有个传统风味小吃叫阿玛尊肉,亦俗称努尔哈赤黄金肉,已有400年的历史。据清代《竹叶亭...