赤峰藏龙谷地锅宴
藏龙谷地锅宴:地锅宴是用木柴温火,轻蒸慢炖,取用的是藏龙谷的龙泉圣水,辅以各种佐料,尤其是藏龙谷野生五味子,炖出的地锅,鲜嫩上口,清香不腻。在庭院中用篱笆围起院落,建有农家锅灶,俗称地锅。可炖鸡、鱼、排骨等在配上山野菜,口味地道纯正,在周边地区小有名气。
赤峰乡间农家饭食,且为其它地方所无。其制法为:用一碗小米,多半碗干饭(不开花)再加黄豆一把,用手注水磨好,变成沫子,再把水烧开,放入沫子,调的不稀不稠,煮沸即可食用。这种粥,不但香甜可口,且营养丰富,...
涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴--清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈...
有机烤羊排:烤羊排色泽金黄、味道香醇、焦香酥脆,深受蒙古族及外地来客的喜爱,成为蒙古族招待贵客必不可少的特色食品。其做法是将羊排切块用葱、姜、料酒、老抽、盐、味精、糖等抓匀腌制一小时左右,加水煮七分熟...
黑里河山珍宴:利用黑里河自然生长的菌类和山野菜精制而成,由肉炒黄花菜、肉炒猴头菜、柴鸡炖蘑菇、凉拌哈拉海等20余道菜品组成。辅以农家特色锅贴、粘豆包等主食。绿色食品,质地新鲜,风味独特,营养丰富。...
手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品,也蒙古族牧民常用的待客佳品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。据明《夷俗记﹒食用》中云:其肉类皆半熟,以半熟者耐饥且养人也。从营养学角度来讲...