果蒸粽
据说,它的起源在肇庆,那些正宗的果蒸粽体形无比巨大(当然是比起我们平时能买到的那些)。而流传到广州,广州人把它推陈出新,发展到现在,已经有了好多新品种:瑶柱粽,菠箩粽,豆沙粽……
“罗汉斋”亦名罗汉菜,是一道汉族传统素菜。原是佛门名斋。本菜取名自十八罗汉聚集一堂之义,是寺院风味之“全家福”,以十八种鲜香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。风味特点:1.“罗汉斋”亦名“罗汉菜”,原...
云吞是广东小吃的一种,源于北方的“馄饨”,初期被归类为饼的一种。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近,又取其“一口一颗”的意思,于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。再后来经过长期的发展,南方...
“金钱鸡”相信是许多老广州从心底怀念的一道菜吧,由于工艺繁复,现在只能在少数香港老茶楼能吃到了。底层是肥膘肉,上面是梅头肉,中间夹着鸡肝,鸡肝的酥香及冰肉的甘腴,渗着玫瑰露酒的淡香,一切在口腔中融合到...
马蹄糕是一种广东,福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。...
红烧乳鸽是东平近年来兴起的名吃,县城各宾馆、酒楼、饭店均有此菜。 红烧乳鸽的方法:取一月龄肥嫩乳鸽数只,宰杀去毛,扒去肚杂,放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中,浸渍约20分钟,捞出晾...
虾饺皇是广东具代表性的汉族传统名点,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要...