金牛湖砂锅鱼头
金牛湖鳙鱼为省无公害产品,生于无污染的金牛湖中,味极鲜美,其鱼头经精心熬制,色泽乳白,入口生香,鲜美无比,极具滋补功效,近年来颇有赶超天目湖砂锅鱼头之势。
新篁豆腐圆以豆腐为主料精心制作,辅以虾仁、肉末、生姜、香葱、香菇等佐料,可调成多种口味。可煮可烧可熬汤,素而味美,营养丰富,行销周边市场。...
六合盆牛脯有百年历史,民国二十年(1931年)在镇江举办的全国食品博览会上获大奖。盆牛脯的特色是酥、香、鲜、透,入口咀嚼即化,鲜味可口,透而不烂,表里成色一致,富于营养,易于消化。盆牛脯选用10龄左右...
六合的牛肉焖钵占刂 ,经三代名厨师的钻研,成为清真菜馆的挂牌名菜,价廉物美,大众喜爱。主料选用牛的子瓣肉,去筋络,除肥油,配以豆腐皮、粉丝或青菜头,佐以葱姜末,经剁肉、拌和、做圆、微煎、下料、入钵、上...
龙袍蟹黄包清末即负盛名,以皮薄、卤多、馅嫩、形美、味鲜、不腻而著称。制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求。蟹包看起来似秋吐艳,吃起来鲜而不腻。...
新集盐水鸭制作有近百年历史,独特的传统工艺使其具有咸淡适中,鲜香可口,肉质紧密,味道醇厚等特点,堪与桂花鸭相媲美。 ...