溜锅板

东方晴6年前 (2021-03-28)美食313

溜锅板是广东一道汉族传统名小吃，有个很形象的名词，它的做法是把粘米调成稠糊状，用汤匙挑起顺着锅壁溜下去沸腾的热油汤里去。一般是放咸味，但也有放甜味的，依各人所好这种方法做成的面食，又软又滑，口感好极了。可以再加点正宗的客家水咸菜，味道更好！

仙人粄，梅州地区的客家美食之一，也称仙人饭，是夏天特有的小食。"仙人粄"是仙人草熬成的，农历入伏吃"仙人粄"（仙人冻）是客家人的习俗，据说这天吃了"仙...

先将萝卜切成丝，再垛成碎末，加入适量姜末、葱末、花椒粉、味精、食盐拌匀，再按5∶1比例加入面粉，和成萝卜面，然后用汤匙一勺勺地放入烧热的油锅中炸至金黄色或放入沸水中煮熟，即为萝卜丸。...

蓼花,是客家兴宁有名的糕点,一向有"糕饼之花"的美称.选料上乘,用糯米、芋头、芝麻、等原料精制而成，风味独特，酥脆甜香，是食用馈赠之佳品。兴宁蓼花，它是一种松脆香为特点的小吃。它是...

梅州特有的著名小吃，选取手工制作的精大面条，用开水煮熟后捞起将碗，加拌猪油、炸香的蒜仁及葱粒，再配少许鱼露，即成一碗香喷喷的腌面。另加一份猪肉、猪肝、猪粉肠、枸札叶煮成的“三及第汤”，汤中又添加少许酒...

已有200多年的历史。相传它是清朝雍正年间，百侯人杨赞绪，任陕西按察使时带回家乡的四种点式（薄饼、绿豆粄、豆子羹、蕨粉粄）之一。薄饼有“锦囊藏宝”之称。其制作方法：一是用面粉作饼皮。把面粉加进适量的水...

原料：去骨鸡肉100克，金钱冬菇75克，盐5克、味精5克。制作：将冬菇发涨洗净压干，用热油走过，再压去油，鸡肉捣蓉，用清上汤一碗煮沸后，鸡蓉、香菇及配料放进煮沸即成。...