陈年花雕醉乳鸽
民谣曰:“一鸽胜九鸡,无鸽不成席”,武后青春永驻,乾隆寿高八九,慈禧养颜滋阴,……乳鸽领头功!中华养生乳鸽宴,取乎古法,科学配伍,“养、助、益、充” 寓养于食;“色、香、味、境”, 载炫于趣。 是中华养生宴中之极品。
鱼丸用鳗鱼或淡水鱼剁茸,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪肉或虾等馅,制成丸状食物,是浙江湖州地方特色的传统风味小吃之一。其馅心变化多样,猪肉、虾仁、笋均可,口味随之各异,湖州民间食俗,“藏心鱼圆”为...
菱湖雪饺是浙江省湖州市菱湖镇的传统名点。据传已有三百余年历史。 菱湖雪饺是传统茶食珍品,“白如雪,形如饺”,口感松脆,甜度适中,不沾牙,风味独特。“雪饺”是个形象化的名称,所谓的“雪”,是一...
史书有载,唐宝历年间(公元825—827年)湖州“刺史崔元亮察土),宜知郡城南上肥泽,水势平缓,多淤泥,独宜菱。 因深种备荒咸赖足食。菱称果中洁品,惟此乡最佳且多,故曰菱湖。...
烂糊鳝丝是浙江湖州的特色传统名菜。是以鳝鱼、火腿、鸡胸脯肉、虾仁、柿子椒、蚕豆淀粉、酱油、香油、黄酒、胡椒粉、白砂糖等为原材料制作而成。相传在清乾隆年间,乾隆皇帝下江南路过南浔,品尝之后,发觉味道鲜美...
干挑面,没有汤的一种面食,多适宜于早餐食用。干挑面,顾名思义就是一是要“干”,没有汤,仅只是少量的油汁,够面条润滑就可以。二是要“挑”,就是将面条不断地高高挑拌,以让少量的油亮汁水匀和在面条上。三是必...
南得分水墩与江苏震泽界有曹村,养麻鸭在分水墩珠潭,潭中河蚌丰盛,麻鸭活食不断、健壮味美,故曹村麻鸭是清朝时的特产。 曹村麻鸭瘦肉型鸭种、烹饪时有八宝鸭、烤鸭、清蒸鸭、酱烧等品种,时称南浔麻鸭或浔溪分水...