元末明初。湖州南浔籍富商沈万山具有陶朱风范、富可敌国。其父沈佑因两个儿子较早夭折，为保另外两个儿子，沈佑携带儿子迁居岳父家的江苏昆山周庄定居，同时也带去了湖州南浔一带红烧蹄胖的烹饪方法。 他常用红烧蹄膀来招待上门客人，过年过节也常常烹制使用。沈佑之三子沈万三（名沈富）经商有道，成为当时富甲天下的大巨商后，来他家的客人倍增，而他家的红烧蹄髈也越愈加出名，被称作“万山蹄”了。 现周庄一带推出的万山蹄名气很大，实是湖州南浔沈家传入，这是南浔传统美食之一。 花园名都大厨进年来，每桌喜庆宴席必有，老百姓逢年过节必点，大厨对原料的采购要求很严格每只生蹄髈净重必须在2斤，每天柴火焖烧4至5小时，（50--100个/天），在扣入碗中，中外来宾喜爱有加。
珍珠肉圆子是一道以猪瘦肉为主要食材制作的美食。 挤成直径1.6厘米大的肉圆，放入装有糯米的筛内滚动，粘上糯米，再逐个地捡入在蒸笼内排放整齐。...
干挑馄饨其实跟干挑面一样是长兴的传统小吃之一。长兴地区的每家早餐店都有卖干挑面和干挑馄饨，不仅价格便宜，而且百吃不厌。受到长兴本地人的同时，还因为是特色小吃，受到来自湖州以及浙江各地的青睐。在有干挑面...
烂糊鳝丝是浙江湖州的特色传统名菜。是以鳝鱼、火腿、鸡胸脯肉、虾仁、柿子椒、蚕豆淀粉、酱油、香油、黄酒、胡椒粉、白砂糖等为原材料制作而成。相传在清乾隆年间，乾隆皇帝下江南路过南浔，品尝之后，发觉味道鲜美...
长兴爆鳝丝是雉城传统的特色名菜。色、香、味俱佳，远近闻名。主料鳝鱼选料讲究，须用大小一式的鳝鱼丝，鳝鱼划丝浸渗后，用“五油”(素油、荤油、麻油、酱油、糟油)“三辣”(老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿丝等，...
千张包是浙江省湖州市的一道传统名点，属于浙菜系；该菜品是在清光绪四年（1878）由丁莲芳创制，故名。主要作料为豆制千张，鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、味精、黄酒等配制成馅心。用千张作包皮，裹...
此菜选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成。特点是色泽红亮，汁浓肉嫩，酥而不烂，鲜嫩可口，色、香味兼备，为湖州百年传统名菜。他的羊肉肥而不腻鲜嫩香酥，具有补肾壮阳、暖中祛寒...