磁县酸酱菜

酸酱菜：县西部山区和丘陵地区冬季食用的一种别具风味的菜肴。其味微酸，爽口，食之助消化。其制作方法是：霜期过后，采摘山上一种叫黑叶子的菜叶、花椒树叶和红薯秧叶、白萝卜等上锅烫制，然后放入用米面制成的浆里沤制而成。