大名烤花生
大名烤花生始于晚清年间,选用优质花生为主原料,深掘民间配方,经浸泡、水洗、慢煮、入味、腌制、低温烘烤等独特生产工艺加工而成。工艺严谨、温控火候适当, 产品不但口感香脆,而且吃后不口干,不上火,风味独特。主要品种有卤味花生、蒜味花生、五香花生、排骨花生、咸干花生、椒盐花生、奶味花生、麻辣花生、原味花生、多味花生,以及海苔系列、蔬菜系列裹衣花生等,常吃有益,多吃不腻,是一种健康营养食品,老少皆宜。
这种食物怀旧的人还吃,一般人家已不吃了。苦累菜多面少,缺粮时人们喜欢吃。找些老豆角、野菜、榆钱等洗净,放锅里煮煮,捞出后切碎,放在锅里,然后拿干棒子面往豆角、野菜或榆钱上撒,一边撒一边拿筷子搅拌,太干...
饸饹是武安家常饭,饭店也有。凉水和面,和面时掺少量玉米面,面和好后放在一边晾会儿,然后去打卤子,卤子与拽面的相同,都是菜卤,卤打好后,开始压饸饹。旧时压饸饹的工具为木制的,有一个长长的杠杆儿,使劲压下...
曲周煎饼汤为全国独有,从上个世纪八十年代开始到现在已有将近四十年的历史。煎饼汤的煎饼用绿豆面调糊而成,薄如蝉翼,和汤而食;其汤以独特的老汤秘方加以胡椒粉等调料调制,集香辣于一体,与薄脆煎饼相配甚是美味...
煎饼是成安的一种传统小吃,是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形,然后在包上红薯粉条、韭菜、豆芽等制作而成。旧时多由粗粮制作,现多用细面制作。是老少皆宜的美食,久吃不厌,自然就能够得到人们的喜爱&n...
食材用料肉丝 黑芝麻 胡萝卜丝香葱段 凉皮面筋油十三香耗油鸡粉酱油盐 芝麻香凉皮的做法1.备好凉皮切条2.配菜准备3.热锅...
武安小吃首推熏肉,它做工精细,用料考究,味道肥而不腻,越嚼越香。做熏肉要分三步。第一步是洗肉,选择新鲜的猪头或猪下水做原料。猪头上的毛要用火柱烫掉,再拿石头捣,以便去掉毛根和褶皱中的污垢,然后再拿刮刀...