大同压韭茄子
压韭茄子也叫压九茄子,因为在农历九月份是茄子在地里生长的最后时期,大同人把这些小茄子叫“拦园茄子”。拦园茄子如果直接入菜食用,会有一些苦味。如将茄子稍微煮熟压出水分,放上姜末、蒜片儿、韭菜花、香菜,用盐腌制几天后食用,则是绝对的美味。
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猪头肉在大同有着悠久的历史与文化。旧时,老大同人过年家里少不得一颗猪头。每到大年三十晚,一家人便团聚在餐桌前,一盆或红烧、或酱香的猪头肉置于桌上,是香气浓郁、气氛热烈。猪头在大同自古便有招财纳福之意,...
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大同下寺坡开锅豆腐
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大同沤酸菜
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