蒜蓉皮蛋炒茨菜
材料:蒜头一只拍碎,皮蛋一只,茨菜一磅,生粉半茶匙(打茨用)
做法:爆香蒜头,放入茨菜,皮蛋炒十分钟,打茨即可
在一年一度的新春佳节里,年糕是陆河人家必备的过年食品(礼品)。其样式多种多样,含意丰富,历史悠久。陆河年糕大致可分为:大床甜板、大床松板、 团子发米反(又称假喜子),喜板、印花板(也称桃板),艾茸板、...
海丰最有名的小吃,选用上等的蕃薯粉、精选的五花肉、大地鱼粉、盐、糖、等配料,经传统的工艺制作而成的饺子,海丰方言叫“饺子”。制作方法:用薯粉透上适量开水搅匀制作成饺子皮,然后用选用精选的五花肉,加上适...
菜粿(菜包粿),选用粘米、凉薯、五花肉、橄榄菜、并添加少量的大地鱼粉、盐、糖等配料经传统的手工工艺精制而成。制作方法:选用刚刚收成的早稻的粘米打磨成米浆,用温水搅拌均匀,在火锅中煮成糕状,用手指一按不...
公平牛肉脯,产于汕尾市海丰县公平镇。其创始于清初,至今仍采用传统制作工艺制作,是海丰县特色传统食品。公平牛肉脯用料讲究,选取优种牛前后躯富有弹性的肌腱肉,剔出筋膜等结缔组织,切成片,用大蒜、辣椒、胡椒...
五果汤是民俗保健食物。以桂圆(龙眼)、白果(银杏)、莲子、薏米、百合为补中健脾食物,合煮成甜汤(也有换入柿饼、芡实者),入秋后多吃。...