永济麻肉

东方晴3年前 (2021-12-26)美食218

永济麻肉,选用上好猪五花肉,裹上淀粉、鸡蛋。先腌后炸在蒸。外酥里嫩,香美可口。

麻肉汤是本地饭馆的拿手好菜,也是宴席上必不可少的一道热菜。


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