盐湖泓芝驿糖豆角
糖豆角是运城当地的一款特色小吃,起源于秦朝,距今将近2000年。主要以甜为主。手艺精湛,造型好看,外观看起来就像是豆角一般,咬开糖皮变会有蜜汁流出,香甜可口,非常好吃。常常用来当做是探访亲戚的必备礼品 ,放在家里招待客人也是非常不错的,美味好吃,润喉。
用五花肉或者里脊肉切块,加鸡蛋调料等搅匀腌制几个小时后加入淀粉再腌制会儿下油锅炸,然后加汤、调料一蒸,再汇入豆腐、菠菜、木耳等菜,是河津地方名吃。是河津人过年过节招待宾朋、过喜事白事必备的一道菜。...
万荣醪糟闻名遐迩,最早出现在小吃摊上,距今已有上百年的历史,现在运城及秦晋豫京津沪粤等地小吃的醪糟,几乎都和万荣醪糟息息相承,是深受当地人们喜爱的一种大众化羹汤,香甜可口,色纯味正,清香悠长,解渴生津...
张店羊汤采用平陆县张店山区食草周岁山羊鲜肉、骨架,用地下几十米的深井泉水,经过10多个小时熬制而成。色泽乳白,肉质鲜嫩。张店羊汤区别其它羊汤是无豆腐、粉条等其它配料,味道纯正,具有益气补虚,温中暖肾,...
油糕是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。山西油糕,是以黄米为皮,枣泥和豆沙等糖料为馅,经油炸制成的食品,是很有特色的山西小吃。山西油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕,枣糕,生炸糕之分。因...
芮城泡泡油糕系宫廷御膳房食品,名为“见风消”,后传至民间。民国初年,芮城名厨张卯得此绝技,后而继之。泡泡油糕以麦面、猪油为主要原料,内裹糖馅,经烫面、拌油、包馅、油炸等工序制成。其成品形如含苞金花,泡...
稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传,麻花原是宫廷食品,传至民间时成为两股面粘在一起的形状,现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间,翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城,制作出售,食者甚多。后来,这...