东坑阴菜牛展汤

东坑人 , 在萝卜上，创造了丰富的、经久不衰的“饮食文化”，以萝卜为主题的“萝卜煮大鱼” 、“菜头炖牛肉”、“菜头花生眉豆煲” 、“萝卡荠菜粥”等等。在众多的萝卜食谱上 , 其中一谱 , 名曰：“东坑阴菜牛展汤”，其味上乘, 并有悠久的历史。当年 , 外出谋生的人，回到家乡，走时，想方设法也要带上一大把“阴菜”。带到新加坡、越南、智利等地，于是乎，“东坑阴菜”四海名扬

“东坑阴菜牛展汤”为什么这样有名呢 ? 因为它是东坑人在饮食文化中发明的一种健康食谱。其方法是：鲜牛腿肉半斤 , 阴菜两三条 , 黄豆少许 , 几片烤姜。用井水、沙煲文火煎至熟。其味清香。作用：去肝火、益肺养颜。有钱人家 , 还加上两只蚝豉，更是锦上添花 , 使人回味无穷。

“东坑阴菜牛展汤”制法简易；食之 , 其味可口；食后 , 有益身心。从国外归来的侨胞说“阴菜此物，珍贵无比，参茸不易也”。