乌兰察布蘑菇汤
蘑菇汤 将鲜蘑洗净切成块和瘦羊肉一同熬汤食用,味道极佳。
烤全羊烤全羊是蒙古民族的餐中之尊,是宴席上的一道最讲究的传统名菜,其形、色、味俱佳,具有浓郁的民族风味。只有在隆重的宴会或祭奠时,才能品尝到烤全羊这道蒙古民族饮膳食俗的代表大菜。烤全羊是在蒙古民族传统...
焖羊肉是草原人民针对汉或其他民族以及外地人不习惯手把肉吃法而专门炮制的美食。正宗的焖羊肉做法是,选择和手把肉一样的羊肉块和生羊油块(以热化后能覆盖羊肉为准),制作时放少量水,然后加调料、酱油,慢火焖煮...
内蒙古风味汤菜,俗称羊杂碎。用羊头、蹄、下水为主料,加辅料煮制而成。将羊头、蹄的毛,烫、燎、刮洗干净,羊肚用开水烫去毛,心、肝、肠等下水分别翻洗、浸、漂干净。锅内加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、盐等...
内蒙古牛肉干又叫“内蒙古手撕风干牛肉”、“风干牛肉”、“手撕牛肉干”,是内蒙古特产,被誉为“成吉思汗的行军粮”。内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,有丰富的营养。 内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新...
诈马宴是蒙古族特有的庆典宴飨,主要有整牛席或整羊席两种,是乌兰察布地区蒙古最隆重的待客宴席。诈马,蒙语是指退掉毛的整畜,意思是把牛、羊家畜宰杀后,用热水退毛,去掉内脏,烤制或煮制上席。诈马宴始于元代。...
涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心...