商丘蜜制肘子
蜜制肘子是商丘本地的一道名菜,选用生鲜猪肘洗净、晾干、挂蜜,过油炸至金黄色,捞出入锅,蒸两个小时即成。蜜制肘子肥而不腻、烂而不散,深受食客欢迎。
商丘烧饼以制作精细、配料巧妙、味色形俱而著称。烧饼外观精美、油光金黄、外焦里软、层次分明、咸甜适中,表面沾满芝麻仁,吃着香焦酥脆、味道鲜美。...
已有200多年历史,清末曾被列为贡品。产品以优质黄豆作干料,辅料有草果、凉姜、桂皮、丁香等10余种。加工时成块的豆腐挤压出水,放入鸡汤锅里蒸煮而成。豆腐干为正方形薄块,色泽黑红,五香味浓,是佐餐下酒的...
垛子羊肉是睢县回族传统风味小吃,据今年已有200多年历史,椐清真《全羊食谱》记载,垛子羊肉是由回族宫庭御厨多次研究试制而成的一种清真食品,随着清王朝的灭亡,此配方流传民间,睢县垛子羊肉在传统工艺的制作...
马蹄酥相传是东汉时期一道贡品,制作工艺一直在民间流传。以精制小麦面粉加入适量芝麻油、水和面,擀成面片皮并捏成马蹄状,半干后凉油下锅,炸至乳白色,出锅后撒放白砂糖粉即可。马蹄酥晶莹剔透、乳白似玉、入口即...
永城特产薛湖牛肉水煎包始于北宋年间,永城薛湖集有一人在东京开封府(今河南开封)皇宫主厨,一次皇后寿诞,宴请群臣,厨师曾献上家乡煎包及豆粥,群臣尽食一空,宋王大喜,予以重赏,御赐特封为“二品包子”。从此...
贡品麻花产于民权县麻花庄,已沿传二百余年,被誉为“面食上品”。贡麻麻花系小麦精粉、精炼植物油和十几种调料沿祖传秘方手工烹制而成,具有“吃着香酥脆,点燃亮似灯,久存质不变,遇水软而松”的特点。...