永城龙岗烧鸡
永城龙岗烧鸡是以农户家养公鸡为原料,去杂洗净,后用蜂蜜挂色过油,适量加入“八大味”、食盐等佐料放卤汤里用文火煮3个小时即成。具有色鲜味美,香烂不腻、骨肉分离的特点。
丰庄枣干是河南省商丘市永城市演集镇丰庄村的特产。永城丰庄枣干以独特的风味、晶透的体态,在明清时期成为宫廷贡品,被誉为“贡干”,利用传统工艺和高科技手段相结合制成的枣干,更具保健、养身之功效,受到广...
相传宋高宗赵构被金兵所迫,率众南逃到黄河岸边,当地渔民用刚打捞上来的鲤鱼精心做了一盘香糟鱼敬献高宗,高宗吃后精神大振,赞不绝口。香糟鱼骨酥肉烂、咸中有甜、香而不腥、色鲜味醇,具有补脾健胃、利水消肿功效...
永城特产薛湖牛肉水煎包始于北宋年间,永城薛湖集有一人在东京开封府(今河南开封)皇宫主厨,一次皇后寿诞,宴请群臣,厨师曾献上家乡煎包及豆粥,群臣尽食一空,宋王大喜,予以重赏,御赐特封为“二品包子”。从此...
马蹄酥相传是东汉时期一道贡品,制作工艺一直在民间流传。以精制小麦面粉加入适量芝麻油、水和面,擀成面片皮并捏成马蹄状,半干后凉油下锅,炸至乳白色,出锅后撒放白砂糖粉即可。马蹄酥晶莹剔透、乳白似玉、入口即...
垛子羊肉是睢县回族传统风味小吃,据今年已有200多年历史,椐清真《全羊食谱》记载,垛子羊肉是由回族宫庭御厨多次研究试制而成的一种清真食品,随着清王朝的灭亡,此配方流传民间,睢县垛子羊肉在传统工艺的制作...
睢州烧饼以制作精细、配料巧妙、味色型俱而著称。烧饼圆型,直径十公分,罗纹型花边,中薄沿厚,中间分四层,上下两层瓢、油盐、佐料适当,甜咸适口,表面沾满芝麻仁,呈金黄色,外焦里软,吃着香焦酥脆、味道鲜美。...