大悟汪洋珍珠花煲

　　珍珠花菜的生产有上百年历史，真正出名还是在大革命时期。1927年11月份爆发了著名的黄麻起义，大革命失败后，红四方面军退隐大悟红安各地。山上没有粮食，红军战士就靠山上少量红薯充饥，结果数量少不够食用，就在山上，战士们发现了一种小灌木植物，上面有很多嫩叶，而且在春天开花，他们冬天吃枝叶，春天就试着采摘树上一点花吃，吃后一段时间发现这种花食用不仅无毒，而且味道不错，红军战士们食用后体力充沛，随后他们投入到英勇杀敌的战斗中去了，此后这种花菜就在大山中出名了。以后，红军战士们就把这种花叫做珍珠花，再之后人们将这种花做成的菜叫做珍珠花菜。解放战争时期，李先念当时在大别山区坚持游击战争时，也带领战士们食用过珍珠花。汪洋珍珠花，是高店乡汪洋、阳河一带特有的珍珠花品种。其特点是穗长、味香、色泽鲜嫩。珍珠花没有受到任何污染，可以说它是纯天然的绿色食品。

　　原料：干珍珠花、五花肉、葱花、高汤，调味料等。

　　制作方法：干珍珠花用温水泡开，沥干水备用。鲜五花肉入锅煎油，加备好的珍珠花，高汤，入土煲煨制并入味。出锅加佐料些许，并趁热食用。