潜江糍粑鱼
闻着臭,吃着香,湖北传统名菜。以鱼肉为主料,经盐渍、晾干后煎烧而成,口味咸辣,香气扑鼻,佐饭可增量,佐酒可转换口味。
潜江的二回头是一道水乡特色菜肴,以鳝鱼为原料烹饪,产生于清代。解放之后,经过几代厨师的革新,日臻完美,形成了独具风味的口感特点:观之似冷,食之热乎,清香滑嫩,入口消融,菜完汤尽,余味绵长。潜江二回头是...
鮓胡椒又叫鮓辣子,是潜江民间乡土菜,分素鮓和荤鮓两种,既可以炒吃,也可以作为炒菜的配料。制作鮓胡椒的主要材料是米粉和辣椒,还可以伴上其他切碎的菜,加上盐搅拌均匀,用坛子密封,经一段时间发酵而成。鮓胡椒...
潜江特色早餐,财鱼面的特色在鲜活,雪白嫩滑的鱼片满缀在劲道的面条上,淋浇上浓郁鲜美的财鱼汤,唇齿品尝间还未入腹就差点鲜掉了舌头。...
潜江人爱吃蚌憨子火锅由来已久,盖因其汤汁鲜美之故。本地民间吃蚌憨子,常以干制的豆渣块,佐以腊肉烹制成火锅,即是三四月间潜江街头餐饮店的佳肴——蚌憨子火锅。豆渣配蚌憨子乃为绝配,加上腊肉的腊香,美味无比...
白鹭湖土鸭火锅均选用两至三岁的老土鸭,经过多道工序,然后加入农家自制酱料,丰富配料,最后放入餐桌上的铁锅盛装。鸭子火候到位,肉紧而不塞牙,咬一口,汤汁四溅。美食入肚,回味无穷。大厨推荐,鸭肉味美不上火...