潜江糍粑鱼
闻着臭，吃着香，湖北传统名菜。以鱼肉为主料，经盐渍、晾干后煎烧而成，口味咸辣，香气扑鼻，佐饭可增量，佐酒可转换口味。
相关文章
潜江二回头
潜江的二回头是一道水乡特色菜肴，以鳝鱼为原料烹饪，产生于清代。解放之后，经过几代厨师的革新，日臻完美，形成了独具风味的口感特点:观之似冷，食之热乎，清香滑嫩，入口消融，菜完汤尽，余味绵长。潜江二回头是...
潜江鮓胡椒
鮓胡椒又叫鮓辣子，是潜江民间乡土菜，分素鮓和荤鮓两种，既可以炒吃，也可以作为炒菜的配料。制作鮓胡椒的主要材料是米粉和辣椒，还可以伴上其他切碎的菜，加上盐搅拌均匀，用坛子密封，经一段时间发酵而成。鮓胡椒...
潜江焌米茶、火烧粑、焌豌豆
“焌”是潜江做菜形式之一，做法是把食材经锅干炒后，趁热加水焖软，谓之“焌”。焌米茶、火烧粑、焌豌豆，是潜江本土组合式风味食品，由主食、点心和佐菜构成。...
潜江龙湾烧土鸡
龙湾烧土鸡配上锅巴饭曾是春秋战国时期的御膳，用料讲究，选用龙湾当地散养土鸡和当地青椒，用土灶台和柴火烧制，口味鲜辣，香郁怡人。...
潜江浩口鱼糕
潜江人也称花糕，是民间过大年或宴客时一道必备的传统菜肴。采用鱼糜、猪肉、鸡蛋为主要原料加工蒸制而成。成品鱼糕晶莹洁白，断面有小气孔，有韧性，对折不断，入口时软嫩鲜香，余味悠长。可以切片蒸食，可以烩炒，...