芋子包
早年间,芋头和红薯是当地人的重要粮食,聪明的客家人便用这两种食材制成包子皮,加上用肉、菇、冬笋制成的馅,就变成了现在的芋子包。
刚出锅的芋子包热气腾腾、香气扑鼻。趁热吃的时候,它皮滑滑的、嫩嫩的,馅香香的、美美的,至今仍是当地的必吃美食之一。
“灯盏糕,碌碌圆,又想吃,又钱。灯盏糕,扁那那,又想食,又还那(烫)。”大米拌水打制成浆,加入肉末、香葱等作料,用平底勺盛上调配好的米浆,放油锅中炸至金黄,味美可口。扬州八怪之一的清朝著名画家黄慎幼年...
米浆粿是福建漳平的一道传统风味小吃,是用米浆蒸制而成的。蒸时加一层熟一层,熟一层再加一层,循环反复,又名“千层糕”、“米浆果”。入嘴飘香,口感滑嫩。捧一块在手,蘸着一碗蒜泥、辣酱、酱油、香醋调和的蘸酱...
畲乡红米饭是用浸泡过的红糯米跟香菇丁、五花肉丁一起爆炒而成。红米饭香软可口、营养丰富,并有补血、抗癌、促消化的功效。...
麒麟脱胎”又名“麒麟钻象肚”,这道菜是清朝时,长汀酒席中的上乘珍品。相传很早以前长汀司前街有个郑姓富户,其家妇女为求多子,常在猪肚内逐层填入小狗和乌鸡、白鸽、麻雀、野山参等...
长汀河田鸡可不是普通的鸡!它是被收录在《中国家禽品种志》的全国八个肉鸡地方品种之一。素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉。河田鸡的食宿都非常健康!以稻谷、玉米等粗粮为主要食物,没事就在果园、竹山、...
在龙岩有座连城,其中九门头就是当地的特色菜品。九门头又叫涮九品,它有着一道菜就相当于吃了一头牛的说法。而这道菜品的原料也很丰富,聚集了牛肚尖~牛心血管、牛腰等九种牛身上的不同部位。...