阜阳烙馍
（阜城人民读的是shui lao mo） 又分为水烙馍和烙馍：水烙馍是水蒸的，烙馍是在无油的平底锅上半烘出来的，前者软嫩、水分大，后者更干燥有嚼劲。比卷馍的馍皮大，也没那么透亮，原料也是面粉，用擀面杖擀的薄薄的，上锅蒸熟或者哄熟，配菜是：醋溜绿豆芽、醋溜土豆丝儿、咸鸭蛋。
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阜阳卷馍
水淀粉蒸的薄皮，透亮的薄，几张一叠，包上汤煮的绿豆芽、面筋、新鲜黄瓜丝，根据个人口味还能卷上蒜黄、香菜、海带、辣椒、蒜泥等。比较著名的“田三卷馍”也已经在颍州区奎星路开设连锁分店。...
阜阳凉粉
凉粉原料是豌豆粉，晶莹剔透的像果冻。“凉粉的吃法一般有两种凉拌和煎粉。凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆空的铁皮（阜阳人人叫锼子）一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个...
阜阳格拉条
格拉条大概起源于二十世纪八十年代，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（ge la) ，而这种类似...
阜阳粉鸡
阜阳经典小吃。粉鸡是用嫩鸡肉切成条状，拌上厚厚的红芋淀粉、鸡蛋，下到滚开鸡汤中，放上葱姜，小白菜、黑木耳等即成。颍州区比较著名的王三粉鸡、六好粉鸡等。 ...
阜阳鏊子馍
鏊子—锅的一种，向上凸起的铁制圆形鏊子炉，可以烙制薄薄地饼子。北方人叫烙馍。鏊子馍是人们常吃的，软而薄，卷上咸菜、鸭蛋、卤鸡蛋、土豆丝、腌蒜苔、青椒丝等，再沾以椒油、大蒜汁，或者佐以腌雪里蕻及稀饭，有...
阜阳酸汤面叶
酸汤面叶是颍州区的传统小吃，现在已经没有孩子对这种简单的面食能看上眼，但在上个世纪七十年代，一碗酸汤面叶就是农村父母对孩子很厚很重的奖励。面叶由纯小麦面做成，作料是醋、葱花、味精与少许小磨香油。因为不...