片儿川
片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的风味小吃。烹调时,选用瘦猪肉片,配以笋片和雪菜,与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩,雪菜笋片色泽翠白分明,食之美爽口。
“诗乡画城,潇洒桐庐”。桐庐山水如诗如画,富春江如琴如歌,江鲜丰富,美味不二。坊间流传“要吃鱼,到桐庐”之俗语。桐庐真山真水真空气,造就“真、鲜、纯”之食材。加之“三色”烹饪融合,即徽菜底色、杭菜秀色...
公元年,钱王自立为吴越国天宝元年,巡游衣锦军,乡邻以王侯鼎食之礼相迎。宰老鸭烹煮,配与临安天目笋干,辅以出壳雏鸭置于四角,取老幼同堂,四方同喜之意,乃有钱王四喜鼎之谓。...
萧山鸡的起源是春秋战国时期越国宫中饲养的斗鸡传入民间而来,故又称“越鸡”;而因其喙黄、羽黄、脚黄,故又名“三黄鸡”。此鸡个体肥大,肉质白嫩,味鲜美,前期生长快,抗病力、觅食力和适应性强,是全国八大优良...
“龙井虾仁”选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁肉白、鲜嫩,茶叶碧绿、清香,色泽雅丽,滋味独特,是一道杭州传统风味突出的名菜。有流传这这一说法:苏东坡调到密州(今山东诸城)时曾作的《望江南...
典故内涵:相传彭祖晚年居住在山清水秀的临安,常食山珍特产用以益寿,以临安山区土生土长的天目本鸡为主料,辅以於术、银杏、药枣等名贵药材和天目青顶、笋干、山核桃肉等临安“药三宝”、“老三宝”烹制成一道色、...
越王东坡鸡是西湖姊妹湖----湘湖湖畔的一道特色菜,以当地农村家养的大种鸡和香味十足的农家家养猪肉为主要材料,配合独家秘方用文火慢炖四个小时,使得东坡肉肥而不腻,肌肉酥而不烂,酱香味十足。在美丽的湘子...