脆皮烧肉
脆皮烧肉,是广东烧腊中最经典一味了,肉质松香,表皮酥脆,口感丰富又层层分明,一块肉中混合了三种味道,一层猪皮酥脆香,第二层肥肉脂肪软糯q弹,第三层瘦肉绵润而有味...吃过的人无不赞不绝口。
流沙包是粤式茶楼中常见的一款点心。流沙包和奶黄包的区别就是奶黄包用牛油,流沙包用猪油~~猪油越多流质感越重。流沙流沙当然是包子的馅一不小心就喷出来了,流沙包甜而不腻,流沙包要慢慢吸吮那个汁水。流沙包,...
红烧乳鸽是东平近年来兴起的名吃,县城各宾馆、酒楼、饭店均有此菜。 红烧乳鸽的方法:取一月龄肥嫩乳鸽数只,宰杀去毛,扒去肚杂,放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中,浸渍约20分钟,捞出晾...
“九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。“簋”原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿,其形状或方或圆,材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分;它本来是古代贵族的食器或祭器,后来逐渐流传到民间。九...
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃,也是香港和澳门地区茶楼卖的点心,材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。做法主料:芋头2,500克,稻米1,000克辅料:虾米50克调料...
增城,是著名的“荔枝之乡”,境内挂绿荔枝闻名世界。既然是荔枝的故乡,就一定要试一试这里的荔枝宴,煎煮炒炸花样齐全,味道亦是清甜无比。比如将荔枝里面的核掏出来,塞进特制的肉、菜等。表面是清、香、甜的荔枝...
云吞是广东小吃的一种,源于北方的“馄饨”,初期被归类为饼的一种。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近,又取其“一口一颗”的意思,于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。再后来经过长期的发展,南方...