黄岩苔菜饼
苔菜饼,是黄岩的一个特色小吃。黄岩方言称烧饼为“火烧”。黄岩城关烧饼铺烧制的烧饼,馅足似月饼,馅外包裹着薄如纸的一层层松脆喷香的饼壳,表面撒有黑芝麻。刚出炉的苔菜烧饼尤为好吃。橙黄诱人的外表,馅泥为海苔菜、赤豆酥、白糖,咬一口,满嘴松脆喷香。
将面粉放案板上,加沸水拌和,同时加老酵面揉成面胚静饧。把余下面粉加熟猪油搓成油酥面,肉未与咸板油丁、葱拌成馅心待用。 再将面胚搓条摘成匀称剂子,油酥面同样方法摘成剂子,取水面剂按扁放上一份油酥面包馅捏...
又名“雪棉豆沙”,已有300多年历史。 据说,原本的蛋清羊尾是用羊尾作馅炸成的,因其油腻且有膻味,不太受顾客欢迎,后来厨师将羊尾换成豆沙做馅,则大受欢迎。 显然,“蛋清”是取其使用的原料,“羊尾”是取...
扁豆仁糕,是浙江省黄岩县传统小吃,色泽艳丽,松软软糯,香甜可口。白扁豆500克,红小豆250克,白糖625克,金橘饼50克,糖桂花20克,冬瓜条、核桃肉、蜜枣蜜饯红瓜、蜜饯绿瓜各100克,葡萄干、芝麻...
青饺,是浙江天台传统的汉族小吃之一。清明节节日食品。用料精良,工艺独特,绿色健康。清明节一到,总少不了做这个青饺,虽然颜色是绿色的,大家不要以为是色素。都是用新鲜的艾青洗净、煮熟、捣烂,拌入糯米粉,之...
天台扁食,是浙江天台传统的汉族小吃,是麦粉制成的食物,属于春节等重大节日的年节食品,有点象北方的饺子、南方的馄饨,但又有其自身的特点。它比饺子精致,比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比,至于它的形...
旧时每到腊月,家家户户都有捣麻糍的习惯,这似乎是年前的一大喜庆事,邻居们聚在一起商量选个日子捣麻糍。头一天大家把品质上好的糯米浸泡洗净,一切准备妥当,便在定好的当天起个大早,将浸泡好的糯米放在木制的饭...