拔丝荸荠圆
荸荠又称马蹄,有化湿去痰、清热解毒功效,我们黄岩都选用店头的荸荠做圆子,甘甜清脆,并以此消食。
将面粉放案板上,加沸水拌和,同时加老酵面揉成面胚静饧。把余下面粉加熟猪油搓成油酥面,肉未与咸板油丁、葱拌成馅心待用。 再将面胚搓条摘成匀称剂子,油酥面同样方法摘成剂子,取水面剂按扁放上一份油酥面包馅捏...
在临海紫阳古街有一家百年老店——白塔桥饭店。但在许多年前它却是一家南北货栈。一年初冬,两位北方客商来到紫阳街,饥肠辘辘,敲开了唯一一家还透出光的货栈大门,寻求吃上热汤热饭和江南鱼肥虾美。大晚上新鲜鱼虾...
又称麦油脂、五虎擒羊,是黄岩的地方传统小吃,主要材料有面粉、水、粉丝及各类菜肴等,属于台州菜。 食饼筒具有面皮薄韧、作料鲜香的特点,通常在清明端午等节日食用。...
浙江台州人习俗过冬至节很重要,一是在这一天要做些特色菜肴和食物,菜肴里的红烧猪肉、红烧豆腐、红烧海鲜这三样是必不可少的。菜肴、食物做好了首先要祭奠祖先,告诉祖先今天过冬至节了,同时默默祈祷祖先保佑全家...
扁豆仁糕,是浙江省黄岩县传统小吃,色泽艳丽,松软软糯,香甜可口。白扁豆500克,红小豆250克,白糖625克,金橘饼50克,糖桂花20克,冬瓜条、核桃肉、蜜枣蜜饯红瓜、蜜饯绿瓜各100克,葡萄干、芝麻...
乌饭麻糍是南方地区汉族传统时令小吃。旧称农历四月八日是牛的生日,传说天牛是在这一天下凡,于是人间有了耕牛为人代力辛劳的说法。此说尤为浙江台州人所重视。每逢四月初八,台州地区耕牛统统休息一天,家家户户以...