蟹灌鱼丸
蟹灌鱼丸 以鲜鱼脊肉及河蟹肉油精工制成，形似鸽蛋，皮白如玉，馅黄似金，鲜嫩异常。《中国菜谱》有专篇介绍。
相关文章
如皋董糖
董糖制作起源于明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛之手，故称之为“董糖”。因董小宛时为秦淮名妓，又称之为“秦淮董糖”。董糖酥松香甜、入口易化、口齿留香、回味久长，誉满大江南北300余年。如皋食品厂继承传统工艺...
林梓潮糕
林梓潮糕 林梓潮糕创于清雍正十年（1732年），至今已有200多年历史。为江苏特产、苏北名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。 林梓潮糕选料讲究，以当年产优质...
如皋汤包
如皋汤包 为如皋烹饪大师经验之结晶，以老酵兑汤面的面团作为皮料，裹以蟹、肉、笋之类，成品光晶松软，皮薄如纸，汤馅腾动欲出，须置在碗内，借助调羹食之。...
董肉
董肉 清《崇川咫闻录》有载，又称跑油肉、虎皮肉。明末董小宛所创，故名。以肥瘦均匀之猪肉（俗称五花肉）切块，清水煨至七成熟后置于油锅煎炸，再辅以酱油和糖红烧，皮呈皱纹状，肥而不腻。...
如皋肉松
如皋肉松生产始于1914年，原为太仓式肉松，后不断改进生产工艺，研制最佳配料配方，形成如皋特有风味。 如皋肉松于1966年始出口国外。1982年，如皋肉联厂生产的金梅牌肉松被商业部评为名特优质产...
如皋三醉
如皋三醉 为如皋特有。取河蟹、江鲟、海蛤为原料，经加工处理后，以优质醇厚之美酒醉制而成，口味极其鲜美。...