清汤双丸

东方晴6年前 (2021-03-28)美食313

选用新鲜牛肉或瘦猪肉作主料,用铁棒将肉剁成肉泥,加入淀粉、胡椒等佐料,通过手工挤成丸子,放进猪骨上汤中慢火煮熟,肉丸嫩滑爽脆,入口弹牙,风味独特。

相关文章

梅州菜丝粄

“菜丝粄”充满菜丝、米、柚叶香,追求自然,崇尚绿色环保的一道小吃。选材细致、新鲜、绿色、环保,崇尚自然、使用简单明了、美味可口、丰富内涵、携带方便、送礼佳品。...

大埔人丁粄

主要以粘米与糯米混合粉,加上过滤后的红糖水或开水搅拌,洒上少许食用红色素,揉搓至软韧粘结后,捏成小团,用手掌滚成圆柱条,长约15公分左右,放在蒸笼中猛火蒸透即可。大埔农村老百姓在年节或迎神会期间,大都...

笋粄

此为典型的客家风味小吃,以薯粉作皮,冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料,包裹成形似饺子而大于饺子的“笋粄”,猛火蒸熟,涂抹少许香油即可食用,入口爽滑,味道甚佳。竹笋又名竹胎,营养丰富,...

客家红焖肉

原料:主要有猪肉、八角、豆腐乳、柱侯酱、姜、白糖等。制法:首先将五花肉连同八角一起放入锅内,加入清水,清水刚刚浸过五花肉就行了,最后用大火煮10分钟。那在煮猪肉的过程里,我们可以把要用的配料先准备一下...

客家盐焗鸡翅

盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分,是一道颇具风味的“客家传统美食”。通过普遍认可的三种加工方式(“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”)加以烹饪而成,风味独特,味香浓郁,皮爽肉滑,骨肉鲜香,色泽风味诱人,其...

大埔豆腐干

大埔的豆腐干有近二百多年的历史,其名播岭南,远销海内外,早在一九五九年就被评为广东省名牌优质食品。其制法是以上等黄豆为主要原料;香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十...