清汤双丸
选用新鲜牛肉或瘦猪肉作主料，用铁棒将肉剁成肉泥，加入淀粉、胡椒等佐料，通过手工挤成丸子，放进猪骨上汤中慢火煮熟，肉丸嫩滑爽脆，入口弹牙，风味独特。
相关文章
客家美食-西利柴把鸭
主料：水鸭一只（约二斤），香菇250克，西利100克，芹菜或咸菜100克、冬笋100克、盐5克、味精3克、胡椒5克。制作：鸭宰净后，用水煮至烂度均匀，捞起放冷后，去骨，切成长方形块，原条芹菜开水捞熟，...
灰水粄
"灰水粄"是平远人民喜爱的一种特有的美食。它色泽呈黄色，香滑可口，吃起来尧尧韧韧，常吃还对治疗大便秘结有一定的帮助。 顾名思义"灰水粄"，是用藤...
大埔珍珠粄
原名老鼠粄，著名作家杜埃认为此名不雅，故改名为“珍珠粄”。它的主要原料是粘米。做法是用冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团，即以特制的“千孔粄擦”架在锅上，将粄团压...
炸馓子
客家地区过年时，家家都要做的炸品--馓子，和好面后，用刀切成条状，摆出花样入油锅炸制而成。...
兴宁黄粄
黄粄，是久负盛名的岭东美食。黄粄的食法很多，可以酿、蒸、煮、煎、炒，还可以切片晒干，暑天时，用来煲糖或煲咸蛋，清凉解暑。蒸软的黄粄片，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，风味独具一格。切成小粄条，配以经爆香的鱿鱼...
梅州薄饼
并非常见的圆形月饼、老公饼、老婆饼，而是用精面粉特制的薄膜卷馅而成条状食品，馅料由香菇、虾仁、肉泥、豆腐干、熟豆芽等混合而成。熟后的薄饼色泽淡黄，浓香扑鼻，滑嫩爽口，为大埔县百侯镇的驰名小吃。&nbs...