笋粄

此为典型的客家风味小吃，以薯粉作皮，冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料，包裹成形似饺子而大于饺子的“笋粄”，猛火蒸熟，涂抹少许香油即可食用，入口爽滑，味道甚佳。竹笋又名竹胎，营养丰富，既含丰富蛋白质，又属低淀粉低脂肪；其大量的纤维质能促进大场的蠕动，有助消化，能去积食，防便秘。