阳春叶贴

东方晴6年前 (2021-04-21)美食419

叶贴是广东粤西阳春地区的一种汉族特色小吃。顾名思义,叶贴就是用叶子贴的饼,按组成结构命名,既形象又生动。在农村,过年的时候,吃过年晚的团圆饭之后就会开始制作了,初一一大早就可以吃到了。

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