阳江咸虾酱

东方晴6年前 (2021-04-21)美食261

咸虾，又叫（咸）虾酱，是中国沿海地区、及东南亚地区常用的调味料之一，也是阳江人饭桌上必不可少的美食，它红紫色的外表并不出众，但一口吃下，一股香甜带着阵阵咸味在口中爆发，白粥和它搭配起来，连挑食的小朋友都爱吃！

程村蚝全宴蚝有多种烹制方法，分别有焖蚝、清煲蚝、串烧蚝、炊蚝、铁板蚝、炽蚝、炸蚝等。粤香盐焗鸡皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。阳西粤香酒家烹制的盐焗鸡，曾获阳江市...

目前，民间做白糖糕的人却越来越少，因其制作起来耗时、费力，需要极大耐心，且出品工艺要靠多年经验积累，要吃到真正地道、有着“蜂巢”发酵效果的白糖糕已相当难得。因“糕”，谐音“高”，图步步高升，年年高的好...

叶贴是广东粤西阳春地区的一种汉族特色小吃。顾名思义，叶贴就是用叶子贴的饼，按组成结构命名，既形象又生动。在农村，过年的时候，吃过年晚的团圆饭之后就会开始制作了，初一一大早就可以吃到了。...

阳西盐焗鸡手艺最初流行在民间，流传历史已不可考。盐焗鸡作法是取两斤左右的鸡项，开膛去毛，掏空内脏，将两只鸡脚屈向腹部，挂十至二十分钟，待血水去净，鸡身略显干燥，取草纸包裹。再找一瓦煲，放上半寸厚米粒粗...

阳西沿海乡镇，人们喜吃沙虫粥，它是一种独特海味小吃。阳西海边，盛产一种似蚯蚓的爬虫，长在沙地的叫沙虫，长在粘土地的叫泥虫。沙虫不仅味道鲜美，还具有活血散瘀、健肾扶阳的功效，本地人很喜欢用它们煮粥吃。沙...

阳西人喜欢吃蚝饭。蚝饭的煮法，是先将米在锅中煮熟，然后放蚝肉伴料在镬中爆炒，熟后放饭中拌匀即成。阳西蚝饭浓香、爽脆，功能补肾壮阳，阳西人百吃不厌。蚝饭的制作关键是配料和掌握火候，刚熟即可，煮久了肉不脆...