阳江咸虾酱

东方晴4年前 (2021-04-21)美食179

咸虾，又叫（咸）虾酱，是中国沿海地区、及东南亚地区常用的调味料之一，也是阳江人饭桌上必不可少的美食，它红紫色的外表并不出众，但一口吃下，一股香甜带着阵阵咸味在口中爆发，白粥和它搭配起来，连挑食的小朋友都爱吃！

阳江人叫“艾妈（阳江人把所有糕点都称为‘妈’）”，外地也有叫艾糍粑的。这种点心在大暑天较多人食用，能清暑湿，暖胃益气。过去和狗脷仔同是端午时节主打糕点，现在所有酒家都作为茶点登上大雅之堂。制作方法：1...

岗美腊鸭已有近百年历史，选优质麻鸭用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，秋冬时节的腊鸭是最好的。近年来，岗美腊鸭远销广东珠三角地区，岗美的特色美味走出了家门。...

狗仔豆其实就是藜豆，春种秋收。狗仔豆干可以用来煲汤、焖花腩等，当地流传着这样一句话：“吃了狗仔豆干，走路不累、喝酒不醉、晚上不睡”，意思就是狗仔豆干具有温肾补身的功效。...

阳西人喜欢吃蚝饭。蚝饭的煮法，是先将米在锅中煮熟，然后放蚝肉伴料在镬中爆炒，熟后放饭中拌匀即成。阳西蚝饭浓香、爽脆，功能补肾壮阳，阳西人百吃不厌。蚝饭的制作关键是配料和掌握火候，刚熟即可，煮久了肉不脆...

程村蚝全宴蚝有多种烹制方法，分别有焖蚝、清煲蚝、串烧蚝、炊蚝、铁板蚝、炽蚝、炸蚝等。粤香盐焗鸡皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。阳西粤香酒家烹制的盐焗鸡，曾获阳江市...