潮州栀棕
用凤凰山上的鸭脚木，辅荆叶等烧成灰末，掺水搅匀滤出“栀”水（植物碱液）；把糯米洗净浸泡于“栀”水中，时间在24小时以上；包棕时，竹叶要带水排叠，使其紧密，放入糯米后再细心包好，绕上蒲芦，放进锅里蒸煮大约12-14小时。食用时，拨开竹叶，切开则如粉粿，沾上白糖，甘滑爽口，别有一番风味。为当地群众所喜爱，凤凰的海外侨胞，更是把它视为返故乡的一项“食宝”。
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