柴枪粉
信宜西江温泉位于北界镇的热水窝村(也称温泉村)，是远近闻名的风景名胜区。在这个美景区生产一种美食――柴枪粉。它是大米制品，是美味的小吃品，因其中间大、两头尖形似柴枪而得名(柴枪是信宜人用来挑柴草用的竹...
簸箕炊
簸箕炊（籺），因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝...
水东芥菜
水东芥菜的特点：爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、纯绿色无公害、天然种植、井水灌溉。芥菜有很高的营建价值。芥菜，又叫雪菜，是十安花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，归肺、脾，胃经。具有利尿止泻，祛风散血、消肿...
化州牛腩
提起牛腩，广州人首先想起的一定是传统的“和味牛杂”，花椒、八角加上多种香料混合，风味诱人，但却燥而上火，也遮盖了牛腩本身的味道。而“化州牛腩”，则以一种相反的姿态存在着，清汤熬煮的牛腩原色原味，虽清淡...
电白清煮花蟹
电白人吃花蟹，其吃法特别之处是清煮。方法是将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。食花蟹少不了以甜醋作配味，因为蟹中有一种寄生菌，遇醋即...
江门凉粉
江门凉粉是广东江门市地方特产名牌，由中草药“凉粉草”加水熬制而成的膏状软性食物，黑色，味甘甜，食用能降温消暑，是夏日人们用于避暑的好食品。江门凉粉选用淀粉、大米粉、凉粉草浓缩精制而成，使用方便，风味独...
牛脚皮
牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的漫走而形成，每每需要经过洗刷和清焖，带有一点淡淡的牛肉香味，其本身并没有味道，靠的是芝麻酱、花生酱等“混酱”来调味。...
豆角糍
豆角糍，是广东恩平特色美食，相传源自清朝末年。深受恩平人民的喜爱。豆角糍，相传在清朝晚期已经流传于恩平，有人说是以前为了行军打仗而制作成便于携带的军粮，有人说是客家人来到恩平扎根居住以后根据当地人饮食...