沙埠锅二羹

这个菜是黄岩的沙埠特色，沙埠这个地方的芋头，萝卜，萝卜。 沙埠萝卜个大，每个都有四、五斤重；色靓，晶莹洁白，一只只就像少妇柔嫩细腻的胳膊，更像一截截刚出水的莲藕；味美，又甜又脆，鲜嫩爽口，生吃像荸荠、像雪梨；熟制或红烧、或清炖，都是待客的上等佳肴。台州市各饭馆、餐厅中的菜谱大多数都以“正宗沙埠菜头”这一名菜来招徕顾客。说来奇怪，别的地方大概只有秋冬两季才有萝卜出产，而且入冬下霜之前萝卜的味道都是微苦的，而沙埠萝卜却一年四季盛产不衰，清甜脆嫩始终如一。二是“沙埠芋头”。沙埠芋头籽个个均匀圆润，鸭蛋般大小，烧熟后吃起来柔滑粉嫩，香气扑鼻。更令人称奇的是沙埠的“芋头娘”，也就是芋头的主块根。别的地方的“芋头娘”肉质又粗又老，吃起来像棉花、甘蔗渣，人们根本不愿吃，大都把它拿去喂猪。而沙埠的“芋头娘”却恰恰相反，它比沙埠的芋头更加味美，吃起来香喷喷、粉嘟嘟，味道像烤熟的板栗，因而价钱反而是芋头籽的两三倍。 “沙埠沙埠，沙土遍布。”沙埠的土质疏松细软，加上山区林木茂盛，空气湿润，气候温和，为植物的生长，尤其是像萝卜、芋头这一类“块根类”植物提供了极为优越的生长条件。近年来，沙埠芋头已经成为了沙埠镇农民的品牌产品之一。 每到初冬，沙埠街南面的芋头市场总是人头攒动，车水马龙，一箱箱包装精美的“沙埠芋头”从这里运往杭州、上海、南京等长江三角洲地区乃至全国各地。