成安煎饼

东方晴4年前 (2021-11-08)美食258

煎饼是成安的一种传统小吃，是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形，然后在包上红薯粉条、韭菜、豆芽等制作而成。旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。是老少皆宜的美食，久吃不厌，自然就能够得到人们的喜爱

成安酥肉选材是在猪的前半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相间。将肉切片以后，加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太稀，也不可太干，腌渍五分钟。记得不要用水调，因为腌好的肉是要放...

这种食物怀旧的人还吃，一般人家已不吃了。苦累菜多面少，缺粮时人们喜欢吃。找些老豆角、野菜、榆钱等洗净，放锅里煮煮，捞出后切碎，放在锅里，然后拿干棒子面往豆角、野菜或榆钱上撒，一边撒一边拿筷子搅拌，太干...

大名烤花生始于晚清年间，选用优质花生为主原料，深掘民间配方，经浸泡、水洗、慢煮、入味、腌制、低温烘烤等独特生产工艺加工而成。工艺严谨、温控火候适当，产品不但口感香脆，而且吃后不口干，不上火，风味独特...

凉水和面，和面时放猪油，和成死面。和好面以后，再做成长烧饼，把做好的烧饼放在平底锅上烙，烙完后再放在石子儿上烤，石子下面有火。烤熟后从中间开个口，把切好的熏肉，包括猪头肉和猪下水，夹到烧饼里，就做成了...

关于成安烧饼皮渣：据说这个风味小吃是在20年前出现的。几乎所有成安人都吃过，大街小巷随处可见。早晨匆忙上班的时候，总是买来食用。材料：面、芝麻、食用油、粉条步骤1、将发酵好的面蘸盐、芝麻、油做成烧饼2...

是一种干粮，不常吃。旧时人们出远门，就带土得漏儿，因为它又脆又干，久放不坏。先用白糖和成发面，再取细黄土，拿细箩筛筛，去掉杂物和粗颗粒。然后把细黄土放入锅中炒热，再把做好的土得漏儿（就是用发面做的小圆...