饸饹是武安家常饭，饭店也有。凉水和面，和面时掺少量玉米面，面和好后放在一边晾会儿，然后去打卤子，卤子与拽面的相同，都是菜卤，卤打好后，开始压饸饹。旧时压饸饹的工具为木制的，有一个长长的杠杆儿，使劲压下杠杆，饸饹就从下边的筛状小圆孔里挤压进滚烫的开水里。现在各家各户用的工具，均为小型的铁制的或塑料制的，把面剂子放入长约有30——40厘米的圆筒（饸饹床子）中，一手握住圆桶中间位置，一手使劲转动上边的把手，饸饹就慢慢地从下边筛状小圆孔里挤了出来。这工具不算费劲，家庭妇女即可操作。饸饹因为有玉米面，颜色发黄，劲道好吃。根据自己口味吃时加腐乳,芝麻盐,韭花,辣椒丝,葱花香菜,醋,辣椒酱,蒜泥等等.加的料越多越有味道。
马头酥鱼是驰名中原的地方名吃，早在魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验，反复研制，终成此品。本品选取滏阳河上游纯天然生长的优质鲜活鲫鱼为原料，加以糖盐、白糖、天热香辛料等配制而成...
主料：高筋粉 工艺：将面粉加盐搅拌，倒入适量温水和面，然后把和好的面稍稍饧制一段时间。接下来用双手将面团的两端上下抖动，直到其顺划光溜，在溜面要双手用力均匀，一定要溜出面的柔韧性。最后将面拉开，下锅即...
松花蛋：松花蛋，即皮蛋，磁县特产，是传统的大众食品之一，已有三百年历史。它色香味形俱佳，其剖面呈墨绿或草绿、暗绿、茶绿、茶色、橙红等多种色层，有松枝状花纹。食时清凉爽口，在独特的醇香味，深受国内外消费...
豆花汤是用绿豆做的，豆瓣汤是用黄豆做的，把绿豆放入滚开的锅里，长时间的滚煮，直到把绿豆煮开花为止，之所以叫豆花汤就是由此而得名的，汤成绿色，豆花沉底，喝时搅拌一下盛到碗里,加些冰糖味道更佳。此汤夏季常...
武安小吃首推熏肉，它做工精细，用料考究，味道肥而不腻，越嚼越香。做熏肉要分三步。第一步是洗肉，选择新鲜的猪头或猪下水做原料。猪头上的毛要用火柱烫掉，再拿石头捣，以便去掉毛根和褶皱中的污垢，然后再拿刮刀...
旧社会家家户都有一个黄菜缸，是武安人必备的食物。一年四季离不开它。缸里的汤叫浆水，可以放在面条或捞饭里吃，浆水很酸，喝了可以去火，穷人打不起醋，也可当醋用。人们主要还是吃黄菜。春天里人们采些榆树叶，柳...