武安锅盔夹肉

凉水和面，和面时放猪油，和成死面。和好面以后，再做成长烧饼，把做好的烧饼放在平底锅上烙，烙完后再放在石子儿上烤，石子下面有火。烤熟后从中间开个口，把切好的熏肉，包括猪头肉和猪下水，夹到烧饼里，就做成了一个锅盔。锅盔味道又香又脆，非常解谗。武安锅盔和是陕西人特别是关中人的锅盔不太一样，千万别混在一起。