任县石头老炒肉
“老炒肉”,即“老式炒肉”也。完全按照传统配料和传统做法炒制而成,以味浓、色重、酱香而称著。2011年12月,石头老炒肉制作技艺列入任县第一批县级非遗名录。
老豆腐,是流行于清河县一带的风味小吃,是将黄豆泡软磨成豆浆,煮开后点入石膏(或卤水、葡萄糖等)而凝聚成的半固体状大豆制品。吃时,加入卤汤,配以香菜(或韭菜)、辣椒酱(油)等作料。清河老豆腐因其质地细嫩...
在清河,有一道远近闻名的地方名菜,是当地百姓婚宴上招待客人,特别是新娘送亲方最高规格的菜肴,那就是“清河八大碗”。八大碗在清河由来已久,何时出现没有确切记载。原来农村物质匮乏,一般都是新亲席上,送亲的...
清康熙年间,沈氏三兄弟宗圣、宗孔、宗舜从清河迁至临西(时为临清)西水波村。其叔沈贵逃荒江苏,学到了臭豆腐制作技艺,回到西水波村,自开臭豆腐坊。临西臭豆腐起源于临西县老官寨镇西水波村, 三百多年来承传不...
邢台的传统风俗中,逢年节集会,婚丧嫁娶,在招待宾客的宴席中,最少不了的,便是这大锅菜了。 村里做大锅菜,用的是那种很大很大的大铁锅,铁锅固定在一个泥抹的大灶台上,旁边是风箱。五花肉切片,白菜...
在武松的故乡清河,有一样特别家常却又特别有名的美食,那就是清河菜豆腐。 菜豆腐,听起来像一道菜的名字,顾名思义,应该是用蔬菜和豆腐做的,其实不然。菜豆腐,其实是一道粥。 菜豆腐是用...