任县炸疙瘩
炸疙瘩在任县已有上百年历史,又称炸鸡头,取“吉祥如意”之意,是当地人过喜事、孩子满月宴上的必备主食。2011年12月,任县炸疙瘩制作技艺列入任县第一批县级非遗名录。
武大郎烧饼是清河县小吃。清河是武松、武大郎的故乡,武大郎烧饼在清河县有悠久的历史。烧饼是把小麦粉和面发酵后,擀成碗口状面饼,贴在铁板、鏊子(或锅)上直接用火烧熟。颜色较黄而不糊,味道香甜而不腻,口感外...
广宗薄饼,也叫“风吹大油饼”。这名字的由来,应该是因为它的“薄”吧——直径一尺半的一张油饼,仅重三、四两,可想而知其薄的程度——竟能够隔饼看报,真是比纸还薄了,风一吹怕就跑了。若是用此薄饼做饼卷肉,那...
“老炒肉”,即“老式炒肉”也。完全按照传统配料和传统做法炒制而成,以味浓、色重、酱香而称著。2011年12月,石头老炒肉制作技艺列入任县第一批县级非遗名录。...
炒麻豆腐是过去穷人充饥的饭食,现代人们生活条件好了,将过去的粗饭细作,炒麻豆腐摇身一变成为现在人们时兴的小吃。麻豆腐是绿豆磨粉成浆过箩后的渣,其中最后一次紧挨淀粉的渣最细,清河人叫做细麻豆腐,多放些油...
“官庄生炒肉” 是流行在官庄一带的一道名菜,有着三百多年的历史。也是婚丧嫁娶、生日升迁等重大活动宴席上是最后一道拿手菜。其源于历史上,素有“官庄雄镇”之称的官庄一带“土布”“线麻”交易可谓华...
早在清朝中叶,威县火烧就以其独特的工艺,香酥的口感远近闻名了。明朝“燕王扫北”之乱之后。河北一带民生凋敝,人烟稀少。永乐二年,明成祖朱棣“迁山西民以实之。”随着山西移民的迁入,原由西域传到山西的以吊炉...