太原老豆腐

东方晴5年前 (2021-12-10)美食278

老豆腐  将黄豆泡开,磨成豆浆,过滤去渣,倒入开水锅内,点百膏或卤水成块糊状即成。食时佐以韭菜花、辣椒油、盐水、香油等调味,为早餐的营养食品。

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