太原灌肠
灌肠 荞面用水分次调成糊状,加五香调料,放大盘碟中蒸制而成。以掺入猪血者最为上品;冷热均可食;冷食时切成条块,以醋、盐、蒜泥、辣椒、葱佐味,香味可口,别有风味,为下酒佳品。
双合成食品店 创建于1912年(民国元年),以生产糕点、月饼等著称。民国元年“双合成”店址设在北司街,约一年后迁至大剪子巷,经营水果、罐头、盒装饼干。1929年(民国18年),迁...
莜面栲栳栳是用手推的,要推好莜面栲栳栳,首先是一次性将开水按一定比例加入莜面里,用手将面和好,和得不软不硬。然后揪一块和好的莜面用两手掌搓成饼状,放到石板上一只手的后掌去推,推出的栲栳栳又长又宽又白又...
娄烦农村过年,有做熟食的习惯。用粮食做的熟食,就是糕和黄儿。糜子推出的米叫黄米,黄儿就是用黄米做的。其做法分三步。一是投黄儿,即把米面放在大笸箩里,摊平,画个十字分成四块,十字中心扣一碗,然后取未扣住...
山药擦成小片状,拌入莜面,加调料握成小拳大小,蒸熟即可食用,也可炒着吃。...
清和元头脑 “头脑”是山西特有的一种清真小吃,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,...
认一力饭庄是太原市有名的穆斯林饭庄,驻桥头衔156号,为伊斯兰风格的三层建筑,建筑面积1300平方米,整个饭庄可同时容纳450位顾客就餐。1930年由安良田先生创建。因安先生信仰伊斯兰教,从伊斯兰教文...