太原灌肠
灌肠 荞面用水分次调成糊状,加五香调料,放大盘碟中蒸制而成。以掺入猪血者最为上品;冷热均可食;冷食时切成条块,以醋、盐、蒜泥、辣椒、葱佐味,香味可口,别有风味,为下酒佳品。
将土豆洗净擦成丝,以白面或莜面、高粱面拌起,锅开后摊于箅上,待熟稍凉,以葱、姜、蒜素油炒之,烹香适口,别具风味。不但城乡居民喜欢,各饮食摊点也很受顾客青睐。...
掰鲜玉米穗,以礤床擦为糊状,锅开后置箅上蒸熟,食用时根据各自根据各自口味,加白糖或精盐。蓬松香甜,富有营养。...
天津包子铺位于上马街与五一路交叉路口东南角,是太原市久负盛名的综合性服务的老字号国有企业。清末,河北省武清县杨村镇高贵友师傅 (乳名狗不理),以其高超的技艺摸索出三兑面的特殊制皮方法,制出的...
灌肠与肠毫无关系。它是用荞麦面蒸熟制成的碟形薄片,即可冷食,又可热炒,质嫩而筋,味美适口。灌肠是将肠划成菱形小块,浇以由鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳、葱、姜、蒜、辣椒配制的卤汁,用以冷食;将灌肠块配以绿豆...
老香村食品店位于钟楼街东端南侧,驻钟楼街2号,创建于1925年。其前身是谷香村,1926年由王庆丰等11位股东协商接收了“谷香村”旧店铺,并取名“老香村”,请赵铁山(名昌燮)先生书写号匾和批匾,生意兴...
糕是软米最主要的吃法。把软米在冷水中淘好,推成面。做糕要经过三个步骤。一是溜糕。把米面中拌入冷水,拌至干湿适中。把屉箅放入锅中,铺上笼布,一边烧火,一边往笼布上撒米面,熟一层撒一层,直到全部撒完蒸熟。...